贝果作为经典的犹太面包,外脆内软、嚼劲十足，近年来因健康属性和百搭口感成为早餐新宠，今天分享一款抹茶苹果贝果做法，将日式抹茶的清苦与苹果的清甜巧妙结合，每一口都像在吃“茶味果干面包”，低卡又饱腹，新手也能轻松get！

准备材料（约6个贝果）

面团材料：

• 高筋面粉：300g
• 抹茶粉：8g（建议用高品质抹茶粉，颜色更绿、茶香更浓）
• 细砂糖：20g（可减至15g，喜欢甜口可增加）
• 盐：3g
• 干酵母：4g
• 牛奶：160ml（温热至35℃左右，不烫手）
• 黄油：20g（室温软化）

苹果内馅材料：

• 苹果：1个（约200g，推荐用青苹果或富士苹果，口感脆、甜度适中）
• 柠檬汁：5ml（防氧化）
• 细砂糖：10g（可根据苹果甜度调整）
• 玉米淀粉：5g（帮助收汁，可选）

表面装饰：

• 抹茶粉：少许（蘸用）
• 白芝麻/杏仁片：少许（可选，增加香气）

详细步骤

第一步：处理苹果内馅——果香“锁鲜”

1. 苹果去皮切丁：苹果洗净去皮，切成0.5cm左右的小丁，放入碗中加柠檬汁拌匀（防止氧化变黑）。
2. 炒制果馅：平底锅不放油，直接放入苹果丁，加细砂糖，中小火翻炒3-5分钟至苹果变软、渗出汤汁，若喜欢浓稠口感可加玉米淀粉勾芡，关火放凉备用（炒制后的苹果丁会有微微焦糖香，比生果更添风味）。

第二步：揉制面团——抹茶香融入筋度